KATA
PENGANTAR
Puji syukur kita ucapkan kepada
Allah SWT, Sehingga penulisan makalah ini dapat di selesaikan dengan baik.
Makalah ini membahas tentang ”MANFAAT KUNYIT”. Dan di harapkan dapat memberi
pengetahuan dan menambah wawasan bagi siapapun yang membaca makalah ini.
Dalam penyusunan makalah ini tidak
lepas dari peran serta berbagai pihak yang telah memberikan saran, maupun
masukan-masukan guna penyempurnaan makalah ini. Untuk itu penulis mengucapkan
terima kasih sedalam-dalamnya.
Akhirnya, penulis menyadari akan
keterbatasan kemampuan yang di miliki penulis. Untuk itu, kritik dan saran yang
membangun senantiasa penulis harapkan berbagai pihak dan peningkatan kualitas
penulisan makalah ini.
Rengat,
oktober 2012
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
KATA
PENGANTAR…………………………………………………………………….....
DAFTAR
ISI…………………………………………………………………………………
BAB
I. PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang……………………………………………………………………………
1.2
Rumusan Masalah………………………………………………………….......................
1.3
Manfaat Dan Tujuan……………………………………………………….......................
II.
LANDASAN TEORI…………………………………………………………………….
BAB
III.PEMBAHASAN
3.1
Pengartian Kunyit………………………………………………………………………..
3.2
Manfaat Kunyit ………………………………….………………………………………
3.3
Jenis-Jenis Kunyit……………………………………………………………………….
3.4
Kreativitas Pengolahan……………………………………………………………..........
BAB
IV.PENUTUP
4.1
Kesimpulan…………………………………………………………………………........
4.2
Saran……………………………………………………………………………………..
DAFTAR
PUSTA
|
BAB
I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Kunyit (curcuma domestica val), tergolong dalam keluarga Zingiberaceae.
Kunyit memiliki bau harum namun agak pahit dan agak pedas rasanya. Serbuk akar
kunyit memberikan zat warna yang berwarna kuning jika di larutkan di dalam air.
Serbuk akar kunyit juga telah lama di gunakan secara tradisional terutama oleh
kaum India sebagai zat warna di kulit. Selain itu, akar kunyit telah digunakan
berabad-abad sebagai pewarna dan sebagai komponen pewarna makanan seperti bubuk
kari dan lain-lain. Baru-baru ini kunyit juga digunakan sebagai indicator pH,
sehingga kunyit menjadi substansi yang dapat digunakan secara alami.
Di dasarkan pada metoda produksi, ada
dua jenis zat warna yaitu zat warna alami dan zat warna sintetis (Carleton,
1976). Hematoxylin yang di peroleh dari pohon logwood yaitu haematoxylum campachianum adalah contoh zat warna
alami (Baker dan Silverton, 1976). Hematoksilin adalah zat warna mitra untuk
eosin pada teknik pewarnaan Hematoksilin dan Eosin. Ia akan membuat nukleus
berwarna biru-violet atau cokelat. Sedangkan eosin adalah pewarna sintesis yang
mewarnai sel darah merah, sitoplasma, membran sel dan struktur di luar sel
dengan memberikan warna merah muda atau warna merah. Teknik pewarna
hematoksilin dan eosin ini adalah teknik pewarna utama yang digunakan dalam
studi jaringan dan sel, dan secara rutin digunakan untuk mengamati bentuk dan
struktur sel.
Dengan
kepedulian dunia atas penggunaan bahan yang ramah lingkungan dan biodegradable, penggunaan bahan alami
yang di peroleh dari tanaman telah kembali di perolehkan (Eom et al, 2001).
Penggunaan pewarna alami yang lebih murah dari tumbuhan ini dapat di pandang
sebagai alternatif pewarna sintesis. Berdasarkan hal tersebut, potensi pewarna
kuning dari akar kunyit perlu di teliti sebagai pewarna alami dengan potensi
aplikasi pada teknik histopatologi.
1.2
Rumusan Masalah
Adapun
rumusan masalah dalam makalah kunyit ini ialah:
1. Apa
pengertian dari kunyit?
2. Ada
berapakah jenis-jenis kunyit?
3. Sebutkan
manfaat kunyit bagi kecantikan?
4. Bagaimana
cara membudidayakan tanaman kunyit?
1.3 Manfaat
Dan Tujuan
Adapun manfaat dalam pembuatan makalah
kunyit ini ialah untuk mempermudah mencari informasi mengenai kunyit dan untuk
membantu kita dalam pemperoleh obat-obat tradisional yang sangat mudah di temui
di sekitar kita.
Tujuan dalam membuat makalah tentang
kunyit ini untuk menambah wawasan dalam bidang pengobatan atau kesehatan.
BAB
II
LANDASAN
TEORI
Kunyit merupakan salah satu tumbuhan
yang banyak digunakan dalam masyarakat. Rimpang kunyit terutama digunakan untuk
keperluan dapur (bumbu dan zat pewarna makanan), kosmetik hingga pengobatan
tradisional. Kunyit (curcuma sp)
merupakan tanaman yang mudah di perbanyak dengan stek. Beberapa kandungan kimia
dari rimpang kunyit yang telah diketahui yaitu minyak atsiri sebanyak 6% yang
terdiri dari golongan senyawa monoterpen dan sesquiterpen (meliputi zingiberen,
alfa dan beta-turmerone), zat warna kuning yang di sebut kurkuminoid sebanyak
5% (meliputi kurkumin 50-60%, monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin),
protein, fosfor, kalium, besi dan vitamin C http://www.halalguide.info/)
BAB
III
PEMBAHASAN
3.1
Pengertian kunyit
Kunyit merupakan tanaman rempah yang berasal dari india.
Tanaman ini kemudian di perkenalkan ke Negara asia lain seperti Negara – Negara
yang berada di tenggara dan selatan asia. Tanaman kunyit berupa semak dan
tingginya sekitar 70 cm. Tanaman ini mempunyai batang semu,akar serabut
yang bewarna coklat muda, dan membentuk rimpang. Daunnya berbentuk
lanset memanjang, tulang daunnya mirip, panggal dan ujungnya meruncing, bewarna
hijau pucat, mempunyai tangkai yang panjang,dan mempunyai panjang sekitar 40
cm,rimpangnya memanjang berbentuk jari, bewarna kuning, dan sedikit bersisik.
Benih yang digunakan untuk pembudidayaan kunyit berupa
rimpangnya, atau bisa juga menggunakan anak tanaman kunyit yang d ambil dari
rumpun yang sudah ada, kunyit hidup subur di kawasan lapang dan mendapat cukup
sinar matahari. Bagian tanaman kunyit yang di gunakan sebagai bahan bumbu
adalah rimpang dan daunnya. Daun kunyit biasanya di gunakan untuk memberikan
aroma pada masakan dan rimpangnya di gunakan untuk memberikan warna kuning pada
masakkan seperti rendang, gulai, dan sebagai pembalut ikan dan daging yang d
bakar.
Kunyit(Curcuma Domestica Vall) Tanaman kunyit ini termasuk
familia Zingiberaceae. Dan setiap daerah mempunyai nama-nama yang berbeda
misalnya, kunir(jateng), kunyir(sunda), temo kuning(madura), kunit(banjar), koneh(flores),
kunyi(makasar), alawaha(gorontalo), unin(ambon), garaci (ternate).
3.2 Manfaat Kunyit
A. bagi kesehatan
1. Kunyit
dapat membantu memperlambat penyebaran dan pertumbuhan tumor
2. Kunyit
dapat membantu memperlancar system pencernaan
3. Meringankan
gejala rematik
4. Membantu
menyembuhkan luka
5. Membantu
menyembuhkan penyakit kulit seperti koreng dan gatal-gatal.
B.
bagi kecantikan
1. Dapat
mencegah keputihan
2. Dapat
menghaluskan kulit
3. Memperlancar
dan mengurangi rasa nyeri saat haid
3.3 Jenis-jenis Kunyit
Ada
beberapa macam jenis-jenis kunyit, di antaranya sebagai berikut:
1. Kunyit
biasa (kuning)
2. Kunyit
hitam
3. Kunyit
putih
3.4 Kreatifitas pengolahan
Kunyit memiliki banyak manfaat bagi mereka
yang punya kretifitas dalam mengolahnya, contohnya sebagai berikut:
1. memperlancar
ASI
Bahan:
1 rimpang kunyit di tumbuk sampai halus dan di balurkan seputar payudara sekali
setiap 2 hari terutama pada masa awal menyusui.
2. Haid
tidak lancer
Bahan:
2 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh biji pala, 1/2
genggam daun srigading. semua bahan di tumbuk halus, di rebus dengan 1 liter
air sampai mendidih, saring dan dinginkan. minum 1 gelas sehari.
3. Sakit
keputihan atau pek tay
Bahan:
2 rimpang kunyit, 1 genggam daun beluntas, 1 genggam buah asam, 1 potong gula
aren. semua bahan tersebut di rebus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian
di saring, minum 1 gelas sehari.
4. perut
mulas pada saat haid
Bahan:
1 rimpang kunyit sebesar 4 cm, 1 rimpang jahe sebesar 4 cm, 2 rimpang kencur
sebesar 4 cm. semua bahan di cuci bersih dan di parut,kemudian ambil
airnya.tambahkan perasan jeruk nipis,di seduh dengan setengah gelas air panas, kemudian
saring. tambahkan garam dan gula sesuai selera. minum pada hari pertama haid.
5. Diabetes
mellitus
Bahan:
3 rimpang kunyit tambah 1/2 sendok teh garam di rebus dengan 1 liter air sampai
mendidih, kemudian saring dan dinginkan. minum rebusan ini setengah gelas 2x
seminggu.
6. Tifus
Bahan:
2 rimpang kunyit tambah 1 bonggol serai tambah 1 lembar daun sambiloto di
tumbuk halus, tambahkan 1 gelas air hangat, aduk rata kemudian di saring. minuman
ini di minum sekali sehari selama 1 minggu.
7. Berak
lender
Bahan:
1 rimpng kunyit, 1 potong gambir, 1/4 sendok makan kapur sirih di rebus bersama
2 gelas air sampai mendidih dan tingalkan 1 gelas kemudian di saring. minum
pagi dan sore masing-masing setengah gelas.
8. Usus
buntu
Bahan:
1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk nifis, 1 potong gula kelapa atau aren. garam
secukupnya. Kunyit di parut dan jeruk
nifis d peras, kemudian di campurkan
dengan bahan yang lain dan disedu dengan 1 gelas air panas, kemudian di saring,
kemudian di minum sampai sembuh.
9. Disentri
Bahan:1-2 rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih
secukupnya. semua bahan di rebus dengan 2 gelas air sampai tinggal 1 gelas
kemudian di saring, dan di minum sampai sembuh.
10. Cangkrang
(waterproken)
Bahan:
2 rimpang kunyit ,1 genggam daun eceng, di tumbuk sampai halus, kemudian
oleskan di bagian yang sakit.
11. Amandel
Bahan:
1 rimpang kunyit , 1 butir jeruk nipis, 2 sendok madu, kunyit di parut, jeruk
diperas untuk di ambil airnya, kemudian di campur dengan madu dan ½ gelas air
hangat di aduk sampai merata dan di saring.minum secara rutin 2 hari sekali.
BAB
IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Kunyit
merupakan salah satu tanaman obat potensial ,selain sebagai bahan baku obat juga di pakai sebagai bumbu dapur dan zat
pewarna alami.di lihat dari manfaatnya setelah di lakukan beberapa penelitihan
secara in vitro dan in vivo menunjukkan,kunyit menpunyai
aktivitas sebagai antiinflamasi(anti peradangan), aktivitas terhadap peptic ulcer,antitoksik,antihiperlipidemia, dan aktivitas
antikanker.
4.2 Saran
Disarankan
bagi pembaca yang tengah mengidap penyakit atau pun yang ingin mencegah
datangnya sumber penyakit hendaknya memilih obat-obatan yang alami atau
tradisional , salah satu nya seperti tumbuhan kunyit ,karena obat-obatan
tradisional tersebut selain tidak
menimbulkan resiko yang berat dan mudah di dapat juga biayanya terjang
DAFTAR PUSTAKA
Pitoyo,setio
dan zumiati.2002.tanaman bumbu dan
pewarna nabati.Jakarta
denmar:aneka
ilmu dep kes,khasiat tanaman obat dan
difersifikasikan pangan(dalam CDROM mencerdaskan bangsa seri ke-2),
Pusat dokumentasi dan informasi ilmiah lembaga
ilmu pengetahuan Indonesia,khasiat tanaman obat dan di defirkasikan.
http://kunyitdanjahe.blogspot.com/2009/01/kunyit-curcuma-longa-linn.html
i
ii
1
1
1
2
3
3
4
5
7
7
Tidak ada komentar:
Posting Komentar